Pure de zanahoria

El puré de zanahoria es económico, fácil de preparar, con poca complicación y siempre, siempre queda bien

pure de zanahoria
 

INGREDIENTES:
4 zanahorias grandes
1 patata mediana
1 calabacín (sin piel)
4 lonchas de queso tipo tranchetes
Aceite de oliva
Caldo de verduras
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
1.-Lavamos, secamos y picamos toda la verdura en trozos pequeños y ponemos en un cuenco, echamos el caldo hasta que cubramos la verdura y un dedo más, cocinamos durante 20 minutos hasta que la verdura quede tierna.
2.-Después que haya transcurrido el tiempo, ponemos toda la verdura, el caldo y queso en el vaso de la licuadora, añadimos sal, pimienta y trituramos hasta tener un puré suave y cremoso.
3.-Servimos el pure caliente con unos picatostes y trocitos de zanahoria, podéis añadir un poquito de perejil.

[su_quote]Sabias que:
El color de las zanahorias se debe a su alto contenido de betacarotenos y alfacarotenos, pigmentos vegetales que el hígado transforma en vitamina A. Por eso comer zanahoria en exceso puede hacer que la piel, principalmente las palmas de las manos, adquiera un color entre anaranjado y amarillo[/su_quote]

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