Pizza mediterránea con masa de quinua

Pizza mediterránea con masa de quinua Receta facil, saludable y delicicosa


pizza mediterranea
 

INGREDIENTES:
Masa:
1/3 de taza de quinua cocida
3/4 de harina de quinua
1½ de harina de trigo
2 cda. de levadura fresca
1 cdta. de azúcar blanca.
3/4 de taza mas 1 cda. dfe agua tibia
1 cda. de aceite de oliva extravirgen.
sal
Cubierta:
3/4 de taza con salsa de tomate
250 gramos de queso mozzarella rallado
200 gramos de jamón en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras y sin pepas
120 gramos de champiñones en láminas
1 cdta. de oregano seco
½ tz. de quinua cocida

PREPARACIÓN:
1.-Coloque la quionua en una lata para hornear.Lleve a secar al horno a temperatura baja (160 ºC) durante 10 minutos hasta que este crocante.
2.-Mezcle las harinas con la sal, la quinua y la levadura. Cuando estén integradas, mezcle bien con el agua tibi,
el aceite de oliva y el azúcar. Mezclar hasta que quede una masa lisa y suave.
3.-Con las manos y sobre una mesa enharinada, estire repetidamente de 5-10 minutos. Pase la maza a un tazón amplio ligeramente aceitado. Cúbralo con papel film transparente y deje fermentar en un sitio cálido de 30 a 40 minutos o hasta que doble su volumen.
4.-Separe en dos porciones.Forme los discos de masa estirando con un rodillo sobre la masa enharinada hasta que quede delgada, con un máximo de 3 o 4 milímetros de grosor.
5.-Cubra cada disco con la salsa de tomate. Ezparza una parte de queso (reserve una parte para cubrir la pizza mediterranea) y la quinua. Disponga el jamón, los champiñones y el pimiento. Cubra con el resto de queso mozzarella y orégano.
6.- En una lata enharinada coloque las pizzas y lleve al horno a temperatura alta (200ºC) durante 10 minutos o hasta que quede crujiente y dorada.

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