Tabule de quinua (4 a 6 personas)

El Tabule de quinua es una ensalada  muy refrescante y sencilla, que se ha convertido en un alimento étnico muy popular en las culturas occidentales.


tabuel de quinia | Alquimia en la cocina

INGREDIENTES:
1   tz. de quinua cocinada
3  ramas  grandes de perejil 
1  rama grande de menta
3 tomates pelados y picados
½ limón amarillo
1 cebolla roja
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Lavar y picar la cebolla finamente y ponerla en un bowl grande , salpimentar y revolver bien por unos segundos.
Agregar uno a uno la quinua el tomate y el limón.
Incorporar el perejil y la menta finamente picada.
Hidratar con un chorrito de aceite de oliva o aderezar con mayonesa vegana.
Servir en pocillos individuales con el pan árabe.

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