Chips de zucchini

El zucchini es bajo en energía alimentaria y contienen cantidades útiles de folato , potasio y provitamina A.

El zucchini tambien llamado calabazin se puede dar forma a tallarines como espirales y se utiliza como un sustituto de baja en carbohidratos para la pasta.

Hoy les traemos una presentacion diferente del zucchini muy deliciosa y facil de hacer.


chips de zucchini con sal y pimienta

INGREDIENTES:
Sencillas: 2 zucchini medianos
Aceite vegetal, brocha, papel encerado
Sal marina y pimienta, ajo y orégano
Crocantes:   miga de pan ½ tz.
panko ½ tz,  2 claras de huevo
Horno precalentado a 225 ºC.
Lave y corte los extremos de los zucchinis. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo de mondar haga rodajas finas.
Extienda las rodajas sobre papel absorbente, cúbralas con otro y séquelas bien.

PREPARACIÓN:
Preparación para las sencillas: En una lata de horno poner papel encerado y aceitar el mismo con la ayuda de una brocha.
• Acomodar con poca distancia las rodajas de zucchini y con la brocha pintarlas con aceite por la cara superior.
•Mezclar en un plato los condimentos al gusto para luego esparcirlos sobre las rodajas. Llevarlas al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas levemente y crujientes.Preparación para los crocantes:
•Poner en un plato hondo la miga de pan el panko y los condimentos mezclar bien.
•En un bowl pequeño batir las dos claras de huevo hasta que empiecen a espumar, pasar las rodajas una por una, primero por las claras y segundo por la miga de pan.
•En una lata de horno extender un papel encerado, enaceitar con la brocha e ir colocando las rodajas sobre el papel.
•Llevarlas al horno precalentado a 225ºC por 30 minutos o hasta que estén tiernas por dentro y la costra doradita.
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