Rollitos de Verano tailandeses en salsa naval.


Rollitos de verano

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
2 zanahorias medianas
½ lechuga risada
1 pimiento amarillo o rojo
½ manojo de culantro
½ manojo de cebollín
Papel de arroz
Fideos de arroz o de soja

PREPARACIÓN:

Cocinar la pechuga de pollo. Desmenuzar en tiras y reservar.
Pelar las zanahorias y cortar en julianas finas. Reservar.
Lavar escurrir y trocear la lechuga. Reservar.
Lavar el pimiento y picar en finas tiras. Reservar.
Lavar las hierbas separar las hojas del tallo y reservar.
Sumergir los fideos en agua fría por 15 minutos. Luego ponerlas en el agua caliente y cocinar por 1 o 2 minutos. Reservar.
Mojamos el papel del arroz uno a uno en agua y lo extendemos en una superficie lisa.

Para armar los rollitos: Ponemos los ingredientes en un extremo del papel de arroz de la siguiente manera:
1.-lechuga
2.-fideos
3.-zanahoria
4.-hierba buena
5.-pollo
6.-cebollín
7.-lechuga

Presionamos firme pero suavemente los ingredientes con los cuatro dedos e impulsamos con los pulgares para enrollar.
Enrollamos hasta la mitad del papel., luego doblamos los bordes hacia adentro y terminamos de hacer el rollito.
Servir los rollitos partidos por la mitad y acompañar con salsa Naval.

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