Salsa tahini
Salsa tahini, una pasta suave elaborada con semillas de sésamo.
INGREDIENTES:
1 tz de ajonjolí o sésamo
1 cda. de aceite de oliva
¼ de agua tibia
Gotas de limón al gusto
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Tostar las semillas en una sartén amplia por 3 o 4 minutos hasta que se tornen de color crema y su olor se intensifique.
Poner el ajonjolí ya tostado y aun caliente en el triturador, añadir el aceite, la sal, la pimienta y las gotas de limón. Procesar e ir añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Rectificar la sal, pimienta y limón. Servir frio. Conservar en un recipiente de vidrio.
Tostar las semillas en una sartén amplia por 3 o 4 minutos hasta que se tornen de color crema y su olor se intensifique.
Poner el ajonjolí ya tostado y aun caliente en el triturador, añadir el aceite, la sal, la pimienta y las gotas de limón. Procesar e ir añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Rectificar la sal, pimienta y limón. Servir frio. Conservar en un recipiente de vidrio.
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Categoria:
Salsa y aderezos