Pan árabe “Jebz”

El pan árabe es un pan que se las recocomienda a las personas que tienes una dieta saludable el pan puede ser acompañado por el Hummus de garbanzo


pan

INGREDIENTES:
3tzs. harina de trigo común
1 tz agua tibia
1cdta. sal marina
Aceite vegetal
Fermento: levadura granulada (10 gr)

PREPARACIÓN:
En un bowl grande colocamos las 3 tz. de harina y la sal, mezclamos y hacemos un hueco en el centro.
Agregamos poco a poco el fermento incorporando a la harina con movimientos envolventes; al terminar agregamos de igual forma el agua tibia.
Mezclamos suavemente hasta obtener un engrudo uniforme.
Aceitamos bien otro bowl, vaciar la mezcla y taparlo con un paño seco. Dejar reposar por 2 horas, aproximadamente o hasta que duplique su tamaño.
Espolvorear la mesa con harina, vaciar la masa leudada y amasar por 10 a 12 minutos, hasta obtener una masa lisa y suave *NO GOLPEAR LA MASA*.
Formar con la masa una tira larga y gruesa para luego hacer los bollos en tamaño pequeño, aproximadamente 3 dedos de ancho cada uno.
Abollar cada pedazo y dejar que leuden nuevamente por 1 hora taparlos con un paño seco.
Estirar cada bollo con un bolillo formando una tortilla fría y uniforme.
Cocinarla en una sartén de teflón o barro con un poco de aceite vegetal.
Pinchar los panes estirando en la sartén, con la punta de un cuchillo varias veces.
Conservar en un recipiente fresco y seco.

Para el fermento: colocar en un tazón pequeño la levadura, el azúcar el agua tibia. Revolver suavemente y dejar reposar 10 min o hasta que espume.

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