Hummus de garbanzo lenteja y frejol blanco

El hummus de garbanzo es un crema para untar muy saludable se la puede untar en el Pan árabe


hummus de garbanzo

INGREDIENTES:
500 gr. de grano (garbanzo, lenteja y frejol blanco)
2 dientes de ajo
2 cdas de salsa Tahini
1 cdta de comino
1tz.agua del grano cocido
½ limón
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Lavar y remojar el grano por doce horas. Al día siguiente lavar tres veces más o hasta que el agua salga totalmente clara.
Cocinar en olla de presión por 30 minutos aproximadamente. Reservar por separado el grano y el agua de la cocción. Además reservar ½ taza de grano entero para añadir al final.
Procesar e ir incorporando el agua poco a poco hasta conseguir una mezcla pastosa, ligera y uniforme.
Rectificar sal pimienta y añadir la ½ taza de grano entero.
Variantes::
Hummus d garbanzo: a la preparación base ya para servir agregar un poco de perejil picado y ½ cdta de pimenton español.
Hummus de lenteja: A la preparación base, en el triturador agregar un poco de cilantro al gusto.
Hummus de frejol: A la preparación base en el triturador agregar 1 cta de cúrcuma y ½ cdta. de ají molido.
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