Salsa de tomate de árbol picante (serrano)

Esta deliciosa Salsa de tomate de árbol sirve para servirse con diferentes patos de sal, es muy facil de preparar y solo con ingrediente naturales es baja en calorias.


Obra de K. Haring

INGREDIENTES:
4 Tomates de árbol maduros
2 cebollas largas
1/2 ají pequeño
1/2 cebolla roja
6 granos de pimienta negra
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
1 rama de culantro grande

PREPARACIÓN:
Lavar,pelar y cortar los tomates en cuatro partes.
Colocarlos en una olla junto con las cebollas, los dientes de ajo y el aji cortados de forma gruesa.
Añadir las especias y la rama de perejil y una taza de agua fria.
Dejar cocinar a fuego medio 15 minutos luego de haber soltado el hervor. Dejar enfriar.
En un vaso de licuadora colocar el cocido y la rama de culantro picada; rectificar sal-pimienta y licuar por 3 minutos.
nota: en este paso podemos agregar media taza de mani toztado o semillas se sambo poara darle un toque especial.
Esta salsa es perfecta para acompañar carnes blancas, arroces y platillos preparados a base de maiz o platano verde como los tamales y los patacones.
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